25 JAAR.. PASSIE VOOR HET VAK
“Al van jongs af aan hoor ik regelmatig hoeveel ik op mijn vader lijk. Naarmate ik ouder word, wordt dat alleen maar meer. Hij overleed in februari 2013, maar nog altijd word ik minimaal twee keer per maand aangesproken. “Jij móet een zoon van Frans zijn!” Dat klopt, ik zie het zelf ook.”
Eigenwijs en handig
“Volgens mijn moeder lijk ik niet alleen qua uiterlijk op mijn vader, maar ben ik ook net zo eigenwijs. Maar dat niet alleen: mijn vader was ook ontzettend handig, dat heb ik gelukkig ook van hem. Het liefst sta ik de hele dag in mijn werkkleren te klussen aan mijn nieuwe mobiele keuken.
Mijn ouders leerden elkaar kennen bij de beroepsvereniging voor gastheren en gastvrouwen. Mijn moeder werkte destijds bij Kasteel Wittem, mijn vader bij In De Gekroonde Haan in Heerlen. Hij was een echte romanticus. Voor haar vijftigste verjaardag kookte hij een 50-gangen diner voor haar en hun vrienden. Ze zaten twee volle dagen aan tafel om haar leven te vieren. Mijn vriendin zegt regelmatig dat ze heel blij is dat ik ook dát van mijn vader heb meegekregen.”
Verder bouwen
“Hoewel mijn vader een gastheer in hart en nieren was, heb ik de drive en ondernemersdrang echt van mijn moeder. Ik heb enorm veel bewondering voor haar, hoe ze al meer dan 45 jaar haar vak met zoveel toewijding uitoefent. Ik vind het ook erg knap dat ze mij nu zo vrij laat om mijn eigen koers te varen met Mes Amis. Ik ben heel blij dat ik mag bouwen op alles wat mijn moeder en mijn vader samen hebben neergezet.”
